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2025年农产品加工与包装规范手册

第1章总则与适用范围

1.1制定目的与依据

本章旨在确立2025年农产品加工与包装规范手册的核心目标，即通过标准化流程提升我国农产品从田间到餐桌的全链条质量，确保产品安全、卫生、高效，并推动传统农业向现代化、绿色化转型。制定依据主要涵盖《中华人民共和国食品安全法》、《农产品质量安全法》、《标准化法》以及2024年发布的《农产品包装废弃物管理指南》等法律法规，同时结合国家“十四五”农产品加工发展规划及地方特色农业产业布局。

明确手册的适用范围，涵盖全国范围内从事农产品初加工、精深加工、冷链物流及包装设计的各类企业、科研机构及行业协会，为所有参与主体提供统一的执行准则。依据《ISO9001质量管理体系》、《GB/T19000系列标准》及《GB19001农产品加工通用规范》等技术标准，建立可追溯、可管控的质量管理体系，确保生产过程稳定可控。结合2025年提出的“双碳”目标，制定依据中必须包含《“碳达峰、碳中和”行动方案》及相关碳排放核算标准，要求包装环节显著降低单位产品的碳足迹。

参考国内外先进经验，如日本农畜产品加工标准化协会（JNPG）的规范体系及欧盟农产品包装法规（EC1831/2003），制定具有中国特色的先进适用标准，提升国际竞争力。

1.2术语与定义

农产品：指种植业、养殖业、林业业及