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家常炖炒面条鱼炖豆腐详细做法与技巧.pdfVIP

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  • 2026-06-22 发布于北京
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家常炖炒面条鱼炖豆腐详细做法与技巧.pdf

    原料：

    新鲜面条鱼200克、卤水豆腐300克、生姜、小葱、香

    菜适量

    做法：

    1、豆腐切方块，在加了盐的开水中浸泡5分钟；

    2、起油锅，爆香葱姜；

    3、下入豆腐块略煎；

    4、加入没过的热水，烧滚后添加盐，中火炖5分钟；

    5、添加新鲜的面条鱼；

    6、煮至银鱼由青变白；

    7、添加适量白胡椒粉和葱花香菜，滴几滴香油即可出锅。

    温馨提示：

    1、豆腐提前用热水浸泡或是焯水，能有效去除豆腥味，

    而且口感嫩，不易碎；

    2、新鲜的面条鱼味道足够鲜美，调味无需复杂，以免掩

    盖食材本身的鲜味；

    3、银鱼变色即可关火，不可久煮，以免口感变老。

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