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2025年茶道考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种茶类属于后发酵茶？

A.安吉白茶

B.武夷岩茶

C.云南普洱熟茶

D.洞庭碧螺春

答案：C（解析：后发酵茶以黑茶为代表，普洱熟茶通过人工渥堆发酵形成，区别于白茶的微发酵、乌龙茶的半发酵和绿茶的不发酵）

2.宋代点茶所用茶粉的主要加工工序是？

A.蒸青-揉捻-干燥

B.炒青-揉捻-烘干

C.蒸青-研膏-模压

D.晒青-渥堆-压制

答案：C（解析：宋代团茶制作需经过蒸青、榨去茶汁、研膏（研磨成泥）、模压成饼，与现代散茶加工差异显著）

3.冲泡凤凰单丛最适宜的水温是？

A.80-85℃

B.85-90