锅巴生产安全标准讲解.pptxVIP

计划人：第一PPT.锅巴生产安全标准讲解

-规范性引用文件原料与辅料要求感官与理化指标微生物与致病菌控制生产过程卫生要求检验与判定规则包装、储运与召回保质期与标识其他注意事项目录社会责任与可持续发展附录法规与标准更新

1第一PPT规范性引用文件

规范性引用文件1必须符合《中华人民共和国食品安全法》、GB/T1.1《标准化工作导则》及GB14881《食品生产通用卫生规范》基础标准2添加剂与污染物标准3标签与包装标准执行GB2760(食品添加剂使用标准)、GB2762(污染物限量)、GB2763(农药残留限量)、GB29921(致病菌限量)遵循GB7718(预包装食品标签通则)、GB28050(营养标签通则)、GB/T6543(包装箱标准)

2第一PPT原料与辅料要求

原料与辅料要求添加剂与营养强化剂使用范围及限量严格按GB2760和GB14880执行，禁止非法添加主原料大米需符合GB/T1354，玉米需符合GB1353，其他谷物如黑米、荞麦等需满足相应国家标准辅料包括植物油、香辛料、坚果等，应符合NY/T1070(辣椒酱)、GB31644(复合调味料)等专项标准生产用水需达到GB5749《生活饮用水卫生标准3第一PPT感官与理化指标

感官与理化指标感官要求色泽正常、块状均匀、无异味及可见杂质理化指标水分含量≤：14.0g/100g调