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粮油保管员考试及答案

1.单项选择题

1.粮堆中进行有氧呼吸的主要部位是（）。

A.粮堆底层B.粮堆表层C.粮堆中部D.粮堆各部位均匀

答案：B，解析：粮堆表层与外界空气接触，氧气含量充足，微生物和粮食颗粒的有氧呼吸最为旺盛，底层氧气含量低，多为无氧呼吸，因此正确选项为B。

2.下列粮食储藏害虫中，属于初期性害虫的是（）。

A.赤拟谷盗B.锯谷盗C.玉米象D.扁谷盗

答案：C，解析：初期性害虫是指可以危害完整粮粒的害虫，玉米象能蛀食完整粮粒，属于初期性害虫，赤拟谷盗、锯谷盗、扁谷盗主要危害破碎粮粒或已被危害过的粮食，属于后期性害虫，因此选C。

3.磷化铝熏蒸杀虫时，对于粮温高于20℃的粮食，最低密闭时间不能少于（）。

A.3天B.5天C.7天D.10天

答案：B，解析：根据磷化铝熏蒸操作规程，粮温20℃以上时，密闭时间最低不少于5天，10-20℃时不少于7天，10℃以下时不少于10天，因此选B。

4.粮食水分检测时，定温定时烘干法要求的烘干温度是（）。

A.103℃±2℃B.130℃±2℃C.105℃±1℃D.120℃±1℃

答案：A，解析：定温定时烘干法检测粮食水分的国家标准规定，烘干温度为103℃±2℃，烘干时间为3小时，因此选A。

5.对于高水分粮食，机械通风降温降水时，进入粮堆的气流温度应该控制在（）范围内，才可以保证降水效果同时避免结露。