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疾病营养学试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.土豆

B.鸡蛋

C.香蕉

D.玉米

2.缺铁性贫血患者应多摄入富含哪种元素的食物？

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

3.痛风患者应避免食用的食物是？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.海鲜

D.苹果

4.以下哪种维生素对眼睛健康有益？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5.糖尿病患者应控制以下哪种营养素的摄入？

A.膳食纤维

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

6.为预防骨质疏松，应适当补充的元素是？

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

7.以下哪种食物升糖指数较高？

A.燕麦

B.米饭

C.荞麦

D.绿豆

8.肝脏疾病患者应选择的优质蛋白质来源是？

A.肥肉

B.动物内脏

C.大豆制品

D.油炸食品

9.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪油

B.鱼油

C.牛油

D.棕榈油

10.甲状腺功能亢进患者应增加哪种营养素的摄入？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.膳食纤维

D.维生素E

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于膳食纤维的食物有？

A.芹菜

B.全麦面包

C.苹果

D.燕麦

2.高血压患者应减少摄入的食物有？