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2026年营养学与健康饮食知识题库

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.某城市居民膳食指南推荐每日摄入谷薯类食物的量为多少？

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的典型代表？

A.粗米

B.精制面条

C.鱼肉

D.红薯

3.我国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，主要指的是什么？

A.同类食物交替食用

B.不同种类食物合理搭配

C.高营养密度食物优先

D.尽量减少加工食品

4.膳食纤维对人体的主要益处不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.增加饱腹感

C.直接提供能量

D.降低血糖波动

5.对于高血压患者，以下哪种调味品是首选？

A.食盐

B.酱油

C.芝麻酱

D.香醋

6.孕期妇女需要增加哪种营养素的摄入量？

A.维生素A

B.叶酸

C.维生素D

D.锌

7.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

8.老年人容易缺乏哪种矿物质？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

9.以下哪种食物是低碳水化合物饮食的推荐选择？

A.糖果

B.全麦面包

C.紫薯

D.水果

10.长期摄入反式脂肪酸可能导致的健康问题不包括以下哪项？

A.增加心血管疾病风险

B.