(2026年)关于学校食堂个人工作总结.docxVIP

(2026年)关于学校食堂个人工作总结

2026年度，我作为XX学校食堂第三运营窗口的膳食服务专员兼营养搭配员，全程围绕校园餐饮保障的核心职责，完成了食品安全管控、膳食服务优化、数字化运营落地等各项工作任务，全年窗口服务满意度达96.8%，较上年度提升2.3个百分点，未发生任何食品安全事故及重大服务投诉。

食品安全管控全链条落地，筑牢膳食安全底线

（一）食材采购与溯源管理

全年共完成食材采购1247批次，涵盖蔬菜、肉类、粮油、调味品等11大类，全部通过供应商资质前置审核，建立了包含营业执照、食品经营许可证、年度质检报告的供应商信用档案，每半年开展一次供应商综合评估，对2025年出现过轻微农残超标的2家蔬菜供应商暂停合作1个月，重新考察其供应链管理体系后恢复合作，并将其评估等级下调为B级，后续采购优先级调整至末尾。所有采购食材均附带溯源二维码，学生可通过校园餐饮小程序查询食材产地、采购时间、检验报告等全流程信息，全年累计溯源查询量达8.7万次，未出现溯源信息不符的情况。针对本地应季食材，我们与城郊3家蔬菜直供基地签订了长期合作协议，占蔬菜采购总量的42%，较上年度提升18个百分点，有效缩短了食材运输周期，降低了变质风险。

（二）操作规范与卫生管控

严格落实2025版《学校食堂食品安全操作规范》要求，制定了窗口岗位操作细则，明确食材处理、烹饪、备餐、消毒等全流程标准。每日餐前组织员工完