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员工食品清洁安全试题.doc

员工食品清洁安全试题.doc

    员工食品清洁安全试题

    一、单选题（每题3分，共30分）

    1.食品生产经营过程中，必须保持内外环境整洁，采取消除（）和有害昆虫孳生条件的措施。

    A.苍蝇

    B.老鼠

    C.蟑螂

    D.以上都是

    2.食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将（）洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

    A.手

    B.脸

    C.头发

    D.以上都是

    3.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，配备必要的食品安全管理人员，加强对其培训和考核。（）应当加强对食品生产经营企业食品安全管理制度建立和执行情况的监督检查。

    A.食品药品监督管理部门

    B.卫生行政部门

    C.质量监督部门

    D

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