卫生质量手册编写指南 全面规范 实用操作手册.pdfVIP

第四章卫生质量管理手册编写要点及实例样本

卫生质量管理手册是出口食品生产企业必须制定的企业部的法规汇

品安全管理要求及措施这在食品企业通用卫生规和出口食品生产企业卫生要求中都有要求出口食品生产企业卫生要求中规定第二条企业应建立保证出口食品安全卫生的卫生质量体系并制定指导卫生质量体系运转的体系文件卫生质量体系应包括要求中的个要素出口食品生产企

编，它是由企业的最高管理者确认发布的，按照本国和目的出口国家政府的

强制性规定要求，结合本企业的生产实际情况而有针对性制定的涉及到企业

生产、加工、储存等全方位安全卫生质量控制的措施和规定。对要求企业的所有

生产经营活动必须严格按照手册中的相关规定执行；对外，卫生质量管理手

册是体现本企业生产经营的合法性和展示所要达到的目标的文件化证明。

本章将用三个节次介绍卫生质量手册的容、编写要点及提供一些实例样本供大

家参考。

国有关规定生活区生产区隔离等三根据这些要求工厂制定出自己勺管理文件例如厂区勺废水经污水处理后排放到市政下水道中每年由环保部门对废水进行监测再如厂区路面保持平整无积水一旦有损坏立即报维修科维修科接到报告后二天修在出口食品生产企业卫生