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临床营养科试题及答案.doc

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    临床营养科试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

    A.土豆

    B.鸡蛋

    C.香蕉

    D.黄瓜

    2.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

    A.维生素C

    B.维生素D

    C.维生素A

    D.维生素B1

    3.人体能量的主要来源是？

    A.蛋白质

    B.脂肪

    C.碳水化合物

    D.维生素

    4.以下哪种食物胆固醇含量较高？

    A.苹果

    B.猪肝

    C.菠菜

    D.番茄

    5.以下哪项不属于膳食纤维的作用？

    A.促进肠道蠕动

    B.降低胆固醇

    C.提供能量

    D.增加饱腹感

    6.牛奶中含量较多的矿物质是？

    A.铁

    B

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