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2025年食品添加剂法规与标准手册

第1章总则与适用范围

1.1法规体系概述

本手册依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》及《国家标准管理办法》构建，确立了以国家标准（GB）为核心，强制性国家标准（GBZ等）为底线，推荐性国家标准（GB/T）为技术支撑的金字塔式法规体系。法规体系明确划分为法律层（如《食品安全法》）、行政法规层（如《农产品质量安全法》）、部门规章层（如《食品添加剂使用标准》GB2760）和团体标准层，其中GB2760作为核心法规，规定了19大类36种食品添加剂的允许使用范围、最大使用量及使用原则。

体系内建立了“国