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国际营养师考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.土豆

B.鸡蛋

C.西瓜

D.玉米

2.维生素D的主要作用是（）

A.抗氧化

B.促进钙吸收

C.维持视力

D.增强免疫力

3.人体能量的主要来源是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.以下哪种矿物质对维持甲状腺功能正常至关重要？（）

A.铁

B.锌

C.碘

D.钙

5.下列属于必需脂肪酸的是（）

A.油酸

B.亚油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

6.膳食纤维的主要生理功能不包括（）

A.降低胆固醇

B.预防便秘

C.提供能量

D.调节血糖

7.夜盲症可能是由于缺乏（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

8.牛奶中含量较低的矿物质是（）

A.钙

B.磷

C.铁

D.钾

9.下列哪种食物的血糖生成指数（GI）最高？（）

A.全麦面包

B.白米饭

C.燕麦片

D.苹果

10.孕妇在孕期需要额外补充的维生素是（）

A.维生素D

B.维生素K

C.维生素B12

D.叶酸

答案：1.B2.B3.C4.C5.B6.C7.A8.C9.