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固体饮料试题及解析.doc

固体饮料试题及解析.doc

    固体饮料试题及解析

    一、选择题（每题3分，共15分）

    1.以下哪种不属于固体饮料的特点？（）

    A.便于携带B.易于保存C.口感浓郁D.冲泡方便

    2.固体饮料按形态可分为（）

    A.颗粒型、粉末型B.果味型、奶味型C.速溶型、普通型D.营养型、风味型

    3.固体饮料的水分含量一般在（）

    A.5%以下B.10%以下C.15%以下D.20%以下

    4.以下哪种成分不是固体饮料常见的原料？（）

    A.白砂糖B.柠檬酸C.碳酸钙D.奶粉

    5.固体饮料的生产过程中，干燥技术不包括（）

    A.喷雾干燥

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