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乳品加工与安全手册（执行版）

第1章乳制品原料采购与入库管理

1.1乳源基地资质核查与供应商评估

企业首先需建立供应商准入“白名单”机制，依据《乳制品生产许可管理办法》及当地市场监管部门公示的资质，严格审核乳源基地的营业执照、SC生产许可证及乳品生产许可证，确保其具备合法生产乳粉、生乳及液态乳的资格。对乳源基地进行现场实地核查，重点确认其奶牛养殖规模、挤奶卫生状况及牧场环境，要求基地提供奶牛健康档案、疫苗接种记录及兽医卫生检查合格证明，严防疫病传播风险。

引入第三方专业检测机构对乳源基地的土壤、水源及饲料环境进行采样检测，重点排查抗生素残留、重金属超标及有机磷农药残留等问题，确