蛋糕烘焙坊开店筹备与日常运营方案.docx

蛋糕烘焙坊开店筹备与日常运营方案

一、开店筹备

（一）前期定位与投入测算

首先明确门店定位，优先选择30-50㎡社区精品店或60-80㎡商圈流量店两类模型，本次以30㎡社区精品店为标准测算投入：

1.固定投入：房租按押二付三缴纳，社区底商月租均价6000元/月，合计支出30000元；装修符合食品经营监管要求，硬装标准1300元/㎡，合计支出39000元；商用烘焙核心设备及辅助工具合计支出41000元；首批原料及包装物料合计支出9000元；证照办理、前期营销筹备及备用金合计支出17000元，前期总投入约13.6万元。

2.盈利测算：正常运营后日均营收区间3200-4800元，月营收9.6-1