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酒店业职业技能测试卷及答案

一、单项选择题（本大题共25小题，每小题1分，共25分。在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填在括号内）

1.在酒店前厅服务中，关于“金钥匙”服务的描述，下列哪项是不准确的？（）

A.金钥匙服务代表酒店服务的最高水平

B.其服务宗旨是“尽管不是无所不能，但一定竭尽所能”

C.金钥匙礼宾司员只能处理订票、订房等简单业务

D.金钥匙服务源于法国，是一种个性化的委托代办服务

2.客房部在做床时，关于“床单”的铺设要求，下列说法正确的是？（）

A.第一张床单（垫单）必须正面朝上，以确保客人接触面舒适

B.床单中心线应与床中心线完全重合，偏差不得超过2厘米

C.包角时，通常采用90度直角包法，因为这样最节省布草

D.床单应紧绷，但不能有褶皱，四角需塞紧整理平整

3.在西餐宴会服务中，为客人提供红葡萄酒服务时，酒杯的握持方式及温度要求是？（）

A.应握住杯身，以便手掌温度加速酒香散发；温度保持在10-12℃

B.应握住杯柄或杯底，避免体温影响酒质；温度保持在16-18℃

C.应握住杯身，方便摇杯；温度应冰镇至4-6℃

D.随着客人喜好即可；温度应保持在室温25℃左右

4.酒店客房清洁过程中，关于“不同颜色抹布”的使用原则，主要目的是？（）

A.为了美观，让房间看起来色彩丰富

B.为了区分清洁区域，防止交叉