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便利店商品陈列优化与毛利提升方案

一、商品陈列优化的核心前提：基于数据的商品分层

所有陈列优化动作的基础是先完成门店SKU的四维分层，分层维度为动销率、毛利率、销售额贡献、周转天数，所有数据取近30天门店实际经营数据，分层结果每15天更新一次：

1.明星品（高动销+高毛利）：定义为动销率≥90%、毛利率≥30%、周转天数≤7天的商品，典型品类为自有品牌鲜食、自有品牌饮用水、计生用品、进口网红零食，该类商品SKU占比控制在20%，正常情况下贡献门店50%以上的毛利额，是陈列资源倾斜的核心对象。

2.引流品（高动销+低毛利）：定义为动销率≥95%、毛利率≤15%、周转天数≤5天的商品，典型品类