能量代谢精美.ppt

能量代谢精美;2、CP（磷酸肌酸）：是由肌酸和磷酸合成的、含

有高能磷酸键的化合物，主要在肌肉组织中。;（二）几种主要营养物质的能量转化;2．脂肪：主要功能是贮存（体重的20%）和

供给能量（释放能量是糖的2倍）。

供能时分解成甘油和脂肪酸，经氧化分

解进入糖的氧化途径，或者可根据需要

与糖互相转化→摄入过多出现肥胖。;3、蛋白质：分解所产生的氨基酸，主要功能是重新合成蛋白质，后者用于合成细胞成分实现自我更新，合成酶、激素等生物活性物质。

※在某些特殊情况下，如长期不能进食或体力

极度消耗时，才通过氨基酸分解供能。;;2．食物的氧热价：指某种食物氧化时，消耗1L

氧所产生的热量（kJ/L）。

糖20?66，蛋白质18?93，脂肪19?58；

混合食物根据其不同比例而不同。;（2）各营养物RQ：糖1?00；蛋白质0?8；脂肪0?71；

混合食物0?85（0?71~1?00间）。

※接近于1：糖供能；接近于0.8：蛋白供能；

接近于0.7：主要来脂肪供能（糖尿病）。;;（二）能量代谢的测定原理和方法;物质氧

化放能;3、测定整个机体在单位时间内发散的总热量的方法：