2026年《食品安全检测员》考试真题及答案.docx

2026年《食品安全检测员》考试练习题及答案

一、判断题（共20题，每题0.5分，共10分。正确打“√”，错误打“×”）

1.食品中总酸测定的标准滴定溶液是氢氧化钠标准溶液，其浓度应至少标定2次，取平均值。

2.气相色谱法检测农药残留时，若样品基质效应为增强效应，可采用基质匹配标准溶液校准以降低定量误差。

3.按照GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，防腐剂在各类食品中的最大使用量均以“山梨酸计”。

4.金黄色葡萄球菌在Baird-Parker平板上的典型菌落为黑色、周围有沉淀圈，菌落表面光滑、凸起。

5.原子荧光光谱法检测食品中总砷时，预还原阶段加入硫脲