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幼儿园厨师过关测试试题

1.幼儿园小朋友的午餐主食通常会准备米饭，煮米饭时水和米的比例一般是多少？（5分）

2.以下哪种蔬菜富含丰富的维生素C，适合经常给幼儿园小朋友做辅食？（5分）

A.土豆

B.菠菜

C.胡萝卜

3.制作幼儿园小朋友爱吃的苹果泥，应该先做什么？（5分）

A.直接把苹果切块放碗里

B.把苹果洗净去皮去核

C.把苹果煮熟再去皮

4.幼儿园小朋友喝的牛奶，每天适宜的摄入量大概是多少毫升？（5分）

5.为幼儿园小朋友做鸡蛋羹，鸡蛋和水的比例最好是多少？（5分）

6.制作小朋友的点心小饼干，一般烤箱需要预热到多少度？（5分）

7.幼儿园午餐要搭配一道汤品，以下哪种汤比较清淡适合小朋友？（5分）

A.酸辣汤

B.西红柿鸡蛋汤

C.胡辣汤

8.给小朋友做南瓜粥，南瓜需要提前怎么处理？（5分）

9.准备幼儿园小朋友的晚餐，主食准备了面条，煮面条时水开后煮多久比较合适？（5分）

10.制作幼儿园小朋友爱吃的香蕉奶昔，需要用到哪些食材？（5分）

答案：

1.一般水和米的比例是1.5:1到2:1之间，答案合理即可，比如1.8:1。

2.B

解析：菠菜富含丰富的维生素C。土豆主要含淀粉等，胡萝卜富含胡萝卜素等，维生素C含量不如菠菜。

3.B

解析：制作苹果泥要先洗净去皮去核，不然会有农药残留和影响口感等。