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2025年公共营养师（国家职业资格三级）过关必做习题集及答案

一、单选题

1.下列食物中，富含维生素A的是（）

A.苹果

B.胡萝卜

C.香蕉

D.菠菜

答案：B。胡萝卜中富含胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A。苹果、香蕉主要含维生素C等其他维生素，菠菜虽然也有一定维生素含量，但富含维生素A不如胡萝卜典型。

2.成年人每日钙的适宜摄入量是（）

A.500mg

B.800mg

C.1000mg

D.1200mg

答案：B。根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年人每日钙的适宜摄入量为800mg。

3.以下哪种脂肪酸属于必需脂肪酸（）

A.油酸

B.软脂酸

C.亚油酸

D.硬脂酸

答案：C。必需脂肪酸是人体不能合成，必须从食物中获得的脂肪酸，亚油酸属于必需脂肪酸。油酸、软脂酸、硬脂酸人体自身可以合成，不属于必需脂肪酸。

4.下列食物中，血糖提供指数（GI）最高的是（）

A.全麦面包

B.米饭

C.苹果

D.牛奶

答案：B。米饭的血糖提供指数相对较高，全麦面包的GI比米饭低一些，苹果和牛奶的GI都较低。

5.维生素D的主要生理功能是（）

A.促进铁的吸收

B.促进钙、磷的吸收

C.促进维生素A的吸收

D.促进蛋白质的吸收

答案：B。维生素D的主要生理功能是促进钙、磷的吸收和利用，有助于维持骨骼健康。它与铁、维生素A、蛋白质的吸收