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公共营养师三级技能测试模拟试卷（含答案）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.在膳食调查方法中，能准确反映个体一日实际膳食摄入情况的是

A.24小时回顾法

B.称重法

C.询问法

D.化学分析法

2.中国成人BMI（身体质量指数）的正常范围是

A.18.5-23.9

B.24.0-27.9

C.≥28.0

D.18.5

3.某食物每100克可食部含脂肪20克，其能量系数约为

A.9kcal/g

B.4kcal/g

C.17kcal/g

D.37kcal/g

4.下列哪种维生素缺乏可导致脚气病？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

5.在食谱编制的食物交换份法中，谷薯类食物一份的重量通常是

A.25克

B.50克

C.100克

D.200克

6.高血压患者饮食治疗中，食盐摄入量应控制在

A.3克/天

B.6克/天

C.9克/天

D.12克/天

7.下列哪项不是食品标签必须标注的内容？

A.生产日期

B.保质期

C.营养成分表

D.生产许可证编号

8.孕妇在妊娠晚期，铁的推荐摄入量（RNI）为

A.15mg/天

B.20mg/天

C.25mg/天

D.30mg/天

9.烹饪蔬菜时，哪种做法最能减少维生素C的损