2026年食品安全健康饮食营养科学应用知识题.docxVIP

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2026年食品安全+健康饮食+营养科学应用知识题

一、单选题（共10题，每题2分）

说明：请选择最符合题意的选项。

1.食品安全法规定，食品生产者采购食品原料时，应索取并保留供应商的（）。

A.出厂检验合格证

B.销售发票

C.身份证复印件

D.食品经营许可证

2.某地发生一起因食用被黄曲霉毒素污染的坚果导致的食物中毒事件，以下哪种食品最易被黄曲霉毒素污染？

A.大米

B.花生

C.牛奶

D.鸡蛋

3.世界卫生组织（WHO）建议成年人每天摄入添加糖不超过（）。

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

4.某款声称“零脂肪”的酸奶，根据我国食品安全标准，其脂肪含量应≤（）。

A.0.5克/100克

B.1.0克/100克

C.1.5克/100克

D.2.0克/100克

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

6.《中国居民膳食指南（2022）》推荐每天摄入谷薯类食物约（）。

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

7.某食品标签上标注“无添加防腐剂”，根据我国法规，其可能使用的防腐剂是（）。

A.山梨酸钾

B.蔗糖

C.氯化钠

D.食用色素

8.长期摄入高盐饮食可能增加哪种慢性疾病的风险？