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2026年营养师入门模拟试题及答案解析

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

题目：

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.精制面条

C.鱼肉

D.红薯

3.儿童缺铁性贫血的主要原因可能是缺乏以下哪种营养素？

A.维生素A

B.维生素C

C.铁元素

D.锌

4.以下哪种烹饪方式最容易导致蔬菜中维生素流失？

A.蒸煮

B.快炒

C.煎炸

D.焯水

5.中国居民膳食中，推荐脂肪供能占总能量的比例是多少？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

6.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

7.以下哪种疾病与乳糖不耐受有关？

A.糖尿病

B.乳糜泻

C.乳糖不耐受

D.肠易激综合征

8.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少份蔬菜和水果？

A.3份

B.4份

C.5份

D.6份

9.以下哪种食物富含欧米伽-3脂肪酸？

A.猪肉

B.牛油果

C.三文鱼

D.玉米

10.膳食中缺乏哪种维生素可能导致夜盲症？

A.维