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幼儿园膳食营养考察试题

1.以下哪种食物富含维生素C？（）（5分）

A.苹果B.鸡蛋C.米饭

2.幼儿每天需要摄入适量的蛋白质，以下哪些食物是优质蛋白质的来源？（多选）（10分）

A.牛奶B.鱼肉C.蔬菜D.豆类

3.合理的膳食搭配应该包括哪几类食物？（10分）

4.以下哪种饮食习惯不利于幼儿健康？（）（5分）

A.定时定量进餐B.挑食偏食C.少吃零食

5.为幼儿准备午餐，以下哪种搭配比较合理？（）（10分）

A.炸鸡、薯条、可乐B.米饭、红烧肉、青菜C.蛋糕、奶茶

6.简述为什么要给幼儿提供多样化的食物？（10分）

7.幼儿膳食中应控制盐和糖的摄入量，为什么？（10分）

8.以下哪种食物有助于幼儿骨骼发育？（）（5分）

A.菠菜B.胡萝卜C.虾皮

9.对于不爱吃蔬菜的幼儿，家长可以采取哪些方法引导他们吃蔬菜？（10分）

10.列举三种适合幼儿的健康零食。（10分）

答案：

1.A

解析：苹果富含维生素C，鸡蛋富含蛋白质，米饭富含碳水化合物。

2.ABD

解析：牛奶、鱼肉、豆类都是优质蛋白质的良好来源，蔬菜主要提供维生素、矿物质和膳食纤维。

3.合理的膳食搭配应包括谷类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶类豆类及其制品等。

解析：各类食物提供不同的营养素，保证营养均衡。