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2026年食品行业安全监管B证笔试模拟题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

注：请选择最符合题意的选项。

1.《食品安全法》规定，食品生产企业的食品添加剂采购查验记录应当至少保存多久？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

2.某地市场监管部门在对一家乳制品企业进行现场检查时，发现其生产车间地面有积水，且未采取有效措施排除。根据《食品安全国家标准乳制品生产卫生规范》（GB19302），该企业可能违反了以下哪项规定？

A.生产设备定期清洁消毒

B.生产场所保持清洁干燥

C.从业人员持有效健康证明

D.食品添加剂专柜存放

3.以下哪种食品类别不属于《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）中强制要求标注“保质期”的食品？

A.罐头食品

B.饮料

C.面包

D.食用油（保质期≥2年）

4.某食品添加剂经销商发现其仓库中一批标签模糊的柠檬黄（E102），无法确认生产日期和保质期。根据《食品安全法》及其实施条例，该经销商应如何处理？

A.继续销售并标注“待确认”

B.退回原生产商并要求赔偿

C.暂停销售并按规定报废处理

D.作为普通化工原料转售

5.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）要求，食品生产企业的更衣间应设置哪些设施？

A.空调、洗衣