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2026年食品卫生与营养学考试练习题

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷类食物的量为（）。

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.下列哪种食物最容易受到黄曲霉毒素污染？（）

A.大米

B.花生

C.土豆

D.水果

3.世界卫生组织（WHO）建议成年人每周进行中等强度有氧运动的最低时数为（）。

A.150分钟

B.200分钟

C.250分钟

D.300分钟

4.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？（）

A.锌

B.钙

C.铁

D.硒

5.中国食品安全国家标准GB2760—2016规定，婴幼儿食品中不得添加（）。

A.蔗糖

B.食盐

C.防腐剂

D.香精

6.下列哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？（）

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

7.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的（）。

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

8.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油脂

9.中国食品安全国家标准GB7099—2015规定，方便面中不得添加（）。

A.食用油脂

B.食盐

C.谷氨酸钠

D