2026年营养与食品卫生医师专项题库答案与解释.docx

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营养与食品卫生医师专项题库答案与解释

一、单选题（只有一个正确答案）

1.常见营养缺乏病中，典型体征表现为“匙状指”的矿物质缺乏是？

A.铁

B.锌

C.钙

D.磷

答案：B

解析：缺锌可导致食欲不振、生长停滞、皮肤粗糙，典型的病理体征是舌炎和“地图舌”，以及指甲出现“匙状指”或“白甲”。

2.根据《中国居民膳食指南》，平衡膳食宝塔中，每日推荐摄入量最多的食物类别是？

A.蔬菜类

B.水果类

C.粮谷类

D.奶类

答案：C

解析：膳食宝塔建议谷类食物作为基础，每人每天应摄入250-400克，是能量和碳水化合物的主要来源，数量通