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2026年食品检验工考试食品安全法规与检验技术题库

一、单选题（共10题，每题1分）

1.我国食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事______。

A.食品生产活动

B.食品销售活动

C.食品检验工作

D.食品接触表面清洁

答案：C

2.食品安全国家标准中，关于致病性微生物限量要求，不包括以下哪种菌？

A.大肠杆菌

B.金黄色葡萄球菌

C.李斯特菌

D.枯草芽孢杆菌

答案：D

3.食品添加剂使用时，应当符合的规定不包括______。

A.不得添加非食用物质

B.不得滥用食品添加剂

C.添加量应当符合国家标准

D.可以超范围使用

答案：D

4.食品安全风险监测计划由哪个部门组织实施？

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.工业和信息化部

答案：C

5.食品检验机构出具虚假检验报告的，由市场监督管理部门没收违法所得，并处违法所得______以上______以下的罚款。

A.1倍；5倍

B.2倍；10倍

C.3倍；15倍

D.4倍；20倍

答案：B

6.食品标签上必须标明的内容不包括______。

A.生产者名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品成分表

D