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食品安全风险分析框架

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食品安全风险评估机构WHO：世界卫生组织CAC：食品法典委员会FDA：食品药品监督管理局FAO：联合国粮食及农业组织SPS协定：实施卫生与动植物检疫措施协定TBT协定：贸易技术壁垒协定JECFA：食品添加剂联合委员会JMPR：农药残留联合委员会NRC：美国国家研究委员会CCFA：国际食品法典食品添加剂委员会CCFICS：国际食品法典进出口食品检验及认证委员会NACMCF:美国微生物基准咨询委员会2

食品安全Foodsafety质量3

食品安全在全球受到广泛关注，因为：危及消费者健康 (美国每三个人中每年有一个人次患食源性疾病；中国每年报告2-3万人食物中毒)造成重大经济损失 (英国因疯牛病，牛肉和其制品出口受阻，每年损失达52亿美元，因宰杀“疯牛”损失高达300亿美元；食源性疾病造成的损失)发生国际食品贸易争端 (欧盟与美、加激素牛肉案)往往导致政治后果 (1999年，比利时二恶英事件导致全体内阁倒台；2001年，德国发生牛疯牛病导致农业、卫生部长下台)4

风险分析框架RiskAnalysisFrameworkRiskAssessmentSciencebasedRiskManagementPolicybasedRiskCommunicationInteractiveexchangeofinformationan