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2026年最新公共营养师职业技能等级认定考试试题与答案

第一部分：单项选择题（共40题，每题1分）

1.膳食纤维虽然不能被人体消化酶分解，但在营养学上具有重要意义。下列关于膳食纤维生理功能的描述中，错误的是（）。

A.增强肠道蠕动，促进排便

B.控制体重和减肥

C.提供丰富的能量

D.调节血糖水平

2.在中国居民膳食指南（2022）中，推荐的“东方健康膳食模式”的核心特点是（）。

A.高脂肪、高蛋白、低碳水化合物

B.烹饪清淡、少盐少油、食物多样

C.以肉类为主，辅以少量蔬菜

D.大量摄入乳制品和精制糖

3.下列食物中，富含优质蛋白质且氨基酸模式最接近人体需要的是（）。