2026年食品生产企业食品安全管控方案.docx

2026年食品生产企业食品安全管控方案

一、管控目标与核心指标

本方案适用于2026年度食品生产全流程食品安全管控，严格对标《中华人民共和国食品安全法（2021修正）》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》及最新版GB14881《食品生产通用卫生规范》等法规标准要求，设定可量化核心管控指标如下：1.原辅料、直接接触食品包装材料入厂检验合格率100%；2.成品出厂检验合格率100%；3.重大及以上食品安全事故零发生，一般食品安全事故发生率不高于0.01%；4.不合格产品召回完成率100%，问题溯源倒查完成率100%；5.全链条追溯体系覆盖所有产品，追溯信息准确率100%；6.从业人员持证上岗