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学校食堂与学生集体用餐卫生管理制度

[学校名称]（或后勤保障处/膳食管理中心）

[XXXX年XX月XX日]

第一章总则

第一条为保障我校学生饮食安全与身体健康，维护正常教学秩序，依据国家相关法律法规及学校管理要求，特制定本制度。本制度是学校食堂管理的基本准则，适用于食堂全体从业人员、管理人员以及参与集体用餐组织工作的相关人员。

第二条学校食堂卫生管理坚持“安全第一、预防为主、全程控制、责任到人”的原则，致力于为学生提供卫生、营养、安全的餐饮服务。

第三条学校成立食品安全工作领导小组，由校领导牵头，后勤、学工、教务、保卫等部门及师生代表组成，全面负责食堂卫生安全的监督与管理工作。食堂负责人为食品安全第一责任人，对食堂卫生安全负全面责任。

第二章从业人员健康与行为规范

第四条食堂从业人员必须持有效健康证明上岗，并每年进行一次健康体检。新进人员必须取得健康证明后方可上岗。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的人员，严禁从事接触直接入口食品的工作。

第五条建立从业人员晨检制度。每日上岗前，食堂负责人或指定专人应对从业人员健康状况进行检查，发现有发热、腹泻、咽部炎症、皮肤伤口或感染等有碍食品安全病症的，应立即调离工作岗位。

第六条从业人员应保持良好个人卫生习惯。操作前、处理食品原料后、便