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2026公共营养师三级真题试卷含答案

一、单项选择题（共40题，每题1分。每题只有一个选项符合题意）

1.人体内含量大于0.01%的矿物质称为常量元素，下列属于常量元素的是（）。

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

2.膳食纤维虽然不能被人体消化酶分解，但对人体健康有益，下列关于膳食纤维主要功能的描述，错误的是（）。

A.增强肠道蠕动，利于排便

B.控制体重和减肥

C.提供丰富的能量

D.调节血糖水平

3.在营养学中，评价食物蛋白质营养价值的常用指标是（）。

A.蛋白质含量

B.蛋白质消化率

C.蛋白质生物价

D.氨基酸评分

4.下列维生素中，属于脂溶性维生素的是（）。

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素K

D.叶酸

5.中国居民膳食指南（2022）建议，成年人每天摄入烹调油应控制在（）。

A.10~15克

B.20~30克

C.25~35克

D.40~50克

6.下列食物中，富含优质蛋白质且氨基酸模式最接近人体需要的是（）。

A.大米

B.牛奶

C.豆腐

D.花生

7.基础代谢率（BMR）是指人体在（）下的能量代谢率。

A.睡眠状态

B.静坐状态

C.清醒、空腹、安静和适宜温度下

D.剧烈运动后

8.缺乏下列哪种矿物质会导致甲状腺肿大？（）

A.硒

B.锌

C.碘

D.铁

9.人体内的钙主要存在于（