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2026年最新全国公共营养师考试试题与答案

一、单项选择题（共60题，每题1分。每题的备选项中，只有一个最符合题意）

1.人体内含量大于体重的0.01%，每日需要量在100mg以上的矿物质属于（）。

A.微量元素

B.常量元素

C.超微量元素

D.必需微量元素

【答案】B

【解析】常量元素是指体内含量大于0.01%，每日需要量在100mg以上的矿物质，包括钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫等。微量元素则指含量低于0.01%的元素。

2.下列食物中，富含优质蛋白质且氨基酸模式最接近人体模式的是（）。

A.大米

B.牛奶

C.大豆

D.牛肉

【答案】D

【解析】鸡蛋蛋白质的氨基酸模式与