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水产品质量安全检测技术实施规范

第一章总则

本规范依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国渔业法》、GB2733-2015《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》、GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、SC/T3031-2016《水产品中挥发酚残留量的测定分光光度法》等现行有效法规标准编制，所有操作要求均与现行国家强制标准保持一致。

本规范适用于所有淡水、海水类鲜活水产品、冷冻水产品、初加工水产品的质量安全检测活动，覆盖养殖端产地抽检、流通环节市场筛查、加工企业出厂检验、监管部门专项执法检测四大场景，所有开展水产品检测活动的机构、人员均需严格执行本规范要求。

本规范实施过程坚持三项基本原则，第一是溯源性原则，所有检测操作记录、原始数据、样品流转信息均可反向追溯，任何环节不得出现信息断点；第二是公正性原则，检测操作全程不受委托方、利益相关方干预，所有检测结果判定严格依据国家强制标准，不得随意放宽阈值；第三是适用性原则，针对不同品类水产品、不同检测场景可在本规范基础上做细节调整，调整内容需提前报备机构质量负责人并留存书面记录，调整范围不得超出国家强制标准的允许区间。

第二章组织与职责

一、检测机构资质要求

开展水产品质量安全检测的机构必须取得计