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2026年食品安全与营养学知识模拟题

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》修订草案（征求意见稿），以下哪项不是2026年重点监管的食品类别？

A.生鲜农产品

B.保健食品

C.预包装食品

D.一次性餐具

2.某地食品安全抽检发现某品牌婴幼儿辅食中铅含量超标，依据《食品安全国家标准婴幼儿辅食》（GB25596-2026），该产品应如何处理？

A.限期召回并整改

B.仅进行公示

C.立即下架但无需召回

D.免责处理（因检测方法误差）

3.2026年新实施的《食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）规定，以下哪种食品中禁止使用甜蜜素？

A.果蔬汁饮料

B.糖果

C.果冻

D.酱油

4.某餐厅使用回收油脂制作炸鸡，依据《餐饮服务食品安全操作规范》（2026版），该行为属于？

A.合法操作

B.轻微违法行为

C.严重违法行为

D.视情节而定

5.《食品安全法》规定，食品生产企业的致病性微生物检验应由谁出具报告？

A.企业自行检验部门

B.省级疾控中心

C.市级食品安全检测机构

D.第三方检测机构

6.某食品企业使用转基因技术生产植物蛋白，依据2026年最新政策，其产品必须标注为？

A.“含转基因成分”

B.“非转基因”

C.“生物技术改良”