2026年度公共营养师三级真题试卷(含答案).docxVIP

2026年度公共营养师三级真题试卷(含答案)

一、单项选择题（共40题，每题1分，共40分。每题只有一个正确选项，请将正确选项的代码填入括号内。）

1.在营养学中，评价人体蛋白质营养状况最常用且生化指标特异性较强的指标是（）。

A.血清白蛋白

B.血红蛋白

C.血浆前白蛋白

D.血清转铁蛋白

2.下列食物中，属于膳食中核酸（嘌呤）含量较高的食物是（）。

A.牛奶

B.鸡蛋

C.鸭肝

D.苹果

3.下列关于维生素A生理功能的叙述，错误的是（）。

A.维持上皮组织细胞的形态和功能

B.参与视紫红质的合成，维持暗视觉

C.促进生长发育，维护骨骼健康

D.具有抗氧化作用，防止脂质过氧化

4.某成年男性，身高175cm，体重70kg，其身体质量指数（BMI）为（）。

A.22.9

B.23.5

C.24.1

D.25.3

5.在膳食调查方法中，准确记录摄入食物种类和数量，但需要被调查者有较高文化程度和配合度的方法是（）。

A.称重法

B.记账法

C.24小时回顾法

D.化学分析法

6.下列脂肪酸中，属于必需脂肪酸的是（）。

A.油酸

B.软脂酸

C.亚油酸

D.硬脂酸

7.下列矿物质中，缺乏时会导致味觉减退、食欲不振，且儿童缺乏会影响生长发育的是（）。

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

8.关于大豆及其制品的营养特点，描述不