2026年最新公共营养师考试技能考核真题与答案.docx

2026年最新公共营养师考试技能考核真题与答案

一、案例分析与计算题

案例一：社区老年人群膳食调查与评价

某社区营养师对辖区内一名72岁退休男性老李进行了24小时膳食回顾调查。老李身高172cm，体重68kg，血压145/90mmHg，近期有轻度便秘现象。除服用降压药外，无其他严重疾病。其24小时膳食摄入情况如下：

早餐：牛奶（200ml），馒头（标准粉，100g），煮鸡蛋（1个，约50g）。

午餐：米饭（粳米，150g），红烧肉（五花肉100g，食用油约15g），清炒油菜（油菜200g，食用油约5g）。

晚餐：杂粮面条（小麦粉100g），凉拌黄瓜（黄瓜200g，香油约2g），清蒸鱼（草鱼80