2026年公共营养师三级理论技能真题试卷含答案.docx

2026年公共营养师三级理论技能真题试卷含答案

第一部分：单项选择题（共60题，每题1分。每题只有一个最佳选项）

1.下列营养素中，属于人体热能主要来源的是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

解析：碳水化合物是人体最经济、最主要的热能来源。蛋白质和脂肪虽然也能提供热能，但其主要生理功能分别为构成机体组织和提供必需脂肪酸、脂溶性维生素等。维生素不提供热能。

2.评价食物蛋白质营养价值时，首选的参考指标是（）。

A.蛋白质含量

B.蛋白质消化率

C.蛋白质生物价

D.氨基酸评分

答案：A

解析：食物蛋白质的营养价值评价，首先取决于蛋白质的含量。如