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2026年公共营养师三级模拟测试试卷及答案

第一部分：单项选择题（共40题，每题1分，共40分）

1.下列哪种营养素是人体能量的主要来源，且在体内储量较少，需要每日从膳食中补充？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

解析：碳水化合物是人体最主要的能量来源，尤其是大脑主要依靠葡萄糖供能。虽然脂肪也能供能，但碳水化合物在体内的糖原储备有限（肝糖原约100g，肌糖原约300-400g），需要每日通过膳食补充。

2.膳食纤维虽然不能被人体消化酶分解，但对人体健康有益，下列关于膳食纤维主要生理功能的描述，错误的是？

A.增强肠道蠕动，促进排便

B.降低血浆胆固醇和血糖