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(2025年)《食品营养学》考核试题及答案.docx

(2025年)《食品营养学》考核试题及答案.docx

    (2025年)《食品营养学》考核试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.下列营养素中，不属于宏量营养素的是（）

    A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.碳水化合物

    答案：C

    2.人体能量消耗中占比最大的部分是（）

    A.基础代谢B.体力活动C.食物热效应D.生长发育

    答案：A

    3.下列维生素中，具有前体物质（原维生素）的是（）

    A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素B12

    答案：A（β-胡萝卜素是维生素A原）

    4.膳食纤维的主要生理功能不包括（）

    A.促进肠道蠕动B.降低血

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