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(2026年)公共营养师三级(理论+技能)考试试题+答案

第一部分：理论知识

一、单项选择题（共60题，每题1分。每题只有一个最佳选项）

1.下列关于膳食营养素参考摄入量（DRIs）的叙述，正确的是（）。

A.推荐摄入量（RNI）是作为个体每日摄入营养素的目标值

B.适宜摄入量（AI）是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量

C.可耐受最高摄入量（UL）是日常摄入量的上限

D.平均需要量（EAR）是满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平

2.在人体内，钙含量最高的组织是（）。

A.肌肉

B.骨骼和牙齿

C.血液

D.脏器

3.下列食物中，富含视黄醇（维生素A）的是（）。

A.胡萝卜

B.菠菜

C.猪肝

D.玉米

4.评价食物蛋白质营养价值时，首选的指标是（）。

A.蛋白质含量

B.蛋白质消化率

C.蛋白质生物价

D.氨基酸评分

5.必需脂肪酸是指（）。

A.人体不可缺少的脂肪酸

B.人体不能合成或合成速度不能满足需要，必须从食物中摄取的脂肪酸

C.只有植物中含有的脂肪酸

D.具有特殊生理功能的脂肪酸

6.下列关于维生素B1（硫胺素）的生理功能，错误的是（）。

A.构成脱羧酶的辅酶，参与碳水化合物代谢

B.维持神经系统、心肌和消化系统的正常功能

C.参与抗氧化防御系统

D.影响体内能量的代谢