公共营养师考试真题及答案.docxVIP

公共营养师考试真题及答案

一、单项选择题（共50题，每题1分。每题只有一个最符合题意的选项。）

1.人体内含量小于体重的0.01%的矿物质称为微量元素，下列属于微量元素的是（）。

A.钙

B.硫

C.锌

D.镁

2.膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但对人体有重要的生理功能。下列关于膳食纤维生理功能的描述，错误的是（）。

A.增强肠道功能，防止便秘

B.降低血糖和血胆固醇

C.控制体重和减肥

D.提供丰富的能量

3.评价食物蛋白质营养价值时，蛋白质消化率是指（）。

A.蛋白质在体内被分解的程度

B.蛋白质在体内被吸收的程度

C.蛋白质在消化道内被吸收和利用的程度

D.蛋白质在消化道内被分解和吸收的程度

4.下列脂肪酸中，属于必需脂肪酸的是（）。

A.油酸

B.硬脂酸

C.亚油酸

D.月桂酸

5.维生素A缺乏时，人体最早出现的临床症状是（）。

A.暗适应能力下降

B.角膜软化

C.毕脱氏斑

D.皮肤干燥

6.为保护视力和预防神经管畸形，孕妇需要重点补充的维生素是（）。

A.维生素A和维生素C

B.维生素D和维生素E

C.叶酸和维生素B12

D.维生素B1和维生素B2

7.下列食物中，维生素C含量最高的是（）。

A.苹果

B.鲜枣

C.牛奶

D.猪肉

8.在中国居民膳食指南中，建议成年人每天食盐摄入量不超过（）。

A