原创力文档2026年公共营养师三级理论技能专项试卷含答案
一、单项选择题（共60题，每题1分。每题的备选项中，只有一个最符合题意）
1.人体内含量大于0.01%的矿物质称为常量元素，下列属于常量元素的是（）。
A.铁
B.锌
C.钙
D.硒
2.下列食物中，富含优质蛋白质且氨基酸模式最接近人体需要的是（）。
A.大米
B.牛奶
C.豆腐
D.花生
3.维生素A缺乏时，人体最早出现的临床症状是（）。
A.毕脱氏斑
B.夜盲症
C.皮肤干燥
D.角膜软化
4.下列脂肪酸中，属于必需脂肪酸的是（）。
A.油酸
B.软脂酸
C.亚油酸
D.硬脂酸
5.膳食纤维具有多种生理
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