原创力文档2026年公共营养师职业水平考试真题集及答案
第一部分：单项选择题（共50题，每题1分）
1.人体内缺乏下列哪种维生素会导致暗适应能力下降，即“夜盲症”？
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
2.在膳食调查中，最准确、能获得个体实际摄入营养素数据的方法是？
A.24小时回顾法
B.称重法
C.记账法
D.频率法
3.下列食物中，蛋白质的生物价（BV）最高的是？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.牛肉
D.大米
4.下列脂肪酸中，属于必需脂肪酸的是？
A.油酸
B.硬脂酸
C.亚油酸
D.棕榈酸
5.评价人体营养状况的生化指标中，反映近期蛋白质摄入情况的
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