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2026年营养师资格考试：营养学基础知识笔试模拟题

一、单项选择题（共20题，每题1分，计20分）

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，同时也是多种酶的辅酶成分？（）

A.脂肪

B.蛋白质

C.维生素A

D.矿物质

3.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，主要目的是（）。

A.增加饱腹感

B.提供多种营养素

C.降低食物成本

D.方便食物储存

4.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.红薯

5.人体缺乏维生素C可能导致的疾病是（）。

A.佝偻病

B.贫血

C.坏血病

D.夜盲症

6.下列哪种脂肪酸是人体不能自身合成，必须从食物中获取的？（）

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.脂肪酸酯

7.中国居民膳食指南建议每天摄入的烹调油量不宜超过（）。

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

8.以下哪种维生素是脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

9.人体每日所需能量的约60%应来自（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.