2026年医院食堂食品安全全年工作计划.docx

2026年医院食堂食品安全全年工作计划

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校与托幼机构食堂食品安全管理办法》《医疗机构食堂食品安全管理指引》相关要求，切实保障全院职工、就诊患者及陪护人员餐饮安全，防范食品安全事故发生，结合医院食堂实际运营情况，制定本工作计划。

一、工作目标

1.全年食品安全事故零发生，食源性疾病事件报告处置率100%；

2.监管部门季度监督抽检合格率100%，自检食材批次合格率≥99.5%；

3.从业人员持有效健康证明上岗率100%，年度食品安全培训覆盖率100%，考核合格率≥98%；

4.餐饮具消毒效果抽检合格率100%，操作环节