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2026年食品营养与健康饮食手册题集

一、单选题（每题2分，共20题）

题目：

1.下列哪种食物是优质蛋白质的典型来源？（）

A.粗粮杂豆

B.豆制品

C.水果蔬菜

D.精制面粉

2.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克大豆及制品？（）

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.以下哪种脂肪酸对人体心血管健康最有益？（）

A.转化脂肪酸

B.饱和脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

4.膳食纤维的主要功能不包括？（）

A.促进肠道蠕动

B.降血糖

C.提供能量

D.增加饱腹感

5.中国居民膳食指南中“食物多样”的核心原则是什么？（）

A.主食粗细搭配

B.增加高热量食物

C.减少蔬菜摄入

D.优先选择加工食品

6.以下哪种食物是维生素D的主要来源？（）

A.全谷物

B.深绿色蔬菜

C.水产类

D.加工肉类

7.中国居民膳食中，脂肪供能应占全天总能量比例的？（）

A.20%~25%

B.25%~30%

C.30%~35%

D.35%~40%

8.以下哪种食物最容易导致食物过敏？（）

A.谷物

B.水果

C.海鲜

D.蔬菜

9.中国居民膳食指南推荐每天饮水量是多少？（）

A.500毫升

B.1000毫升

C.150